Hạt sen tốt cho sức khỏe như thế nào, cách nấu ngon

Hạt sen được biết đến là một dược liệu có công dụng bồi bổ và nâng cao sức khỏe rất hiệu quả. Đây là vị thuốc y học cổ truyền vô cùng quen thuộc ở các quốc gia châu Á. Nó được sử dụng phổ biến trong các món ăn bổ dưỡng cũng như những bài thuốc chữa bệnh. Vậy tác dụng của hạt sen là gì? Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé. 

Hạt sen là gì?

Cây sen có tên khoa học là Nelumbo nucifera, thuộc họ Sen (danh pháp khoa học: Nelumbonaceae), có tới hơn 100 loài. Nó còn được biết đến với những cái tên khác như liên hoa, sen hồng… Sen có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người, giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe hiệu quả.

Hạt sen là hạt của cây sen. Nó còn được gọi là liên nhục. Thành phần của hạt sen có chứa magie, protein, photpho và kali với hàm lượng rất cao. Ngược lại, nó chỉ chứa một hàm lượng rất thấp cholesterol, natri và mỡ bão hòa.

Cụ thể, thành phần hóa học trong 100g hạt sen:

• 17 – 18 gam protein

• 63 – 68 gam carbohydrate

• 1,9 – 2,5 gam mỡ

• 350 calo

• 13% nước

• Khoáng chất (chủ yếu là kali, natri, photpho, canxi)

Trung bình, có khoảng 5g protein chất lượng cao chứa trong 28g hạt sen khô. Bên cạnh đó, dược liệu lại không chứa đường, chứa hàm lượng lớn chất xơ. Nhiều người rất thích ăn hạt sen và các món ăn, thức uống được chế biến từ hạt sen bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của nó.

Đây là một nguyên liệu vô cùng phổ biến trong ẩm thực. Có rất nhiều món ăn, thức uống bổ dưỡng được chế biến từ nguyên liệu này. Trong số đó có thể kể đến các cách chế biến: hầm cháo, hầm canh, làm đồ ăn vặt như mứt hạt sen, nấu yến sào hạt sen…

Không những thế, vị thuốc còn được sử dụng rộng rãi trong y học để cải thiện sức khỏe và hỗ trợ chữa trị một số chứng bệnh.  

Xem thêm: Chè đắng - Vị thuốc quý chữa nhiều bệnh cực hay 

Công dụng của hạt sen

Hạt sen là loại hạt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo y học cổ truyền, dược liệu có tính bình và vị ngọt. Do đó, bên cạnh là một thực phẩm bổ dưỡng, nó còn là vị thuốc quý được sử dụng phổ biến trong y học để chăm sóc sức khỏe cũng như hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh lý khác nhau.

Tác dụng của hạt sen: bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm an thần, chữa mộng tinh và di tinh, giúp ngủ ngon, khắc phục chứng ăn kém, chữa tiêu chảy, chữa đầy bụng và chậm tiêu, chữa mất nước và khát do sốt cao…

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng phát hiện ra, hạt sen còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người cao tuổi và làm chậm sự lão hóa rất hiệu quả. 

Chống viêm hiệu quả

Nhờ 2 loại polysaccharide ở tâm sen mà cả hạt sen trắng, hạt sen đỏ đều được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm rất tốt. 

Hạt sen chứa hàm lượng cao các chất flavonoid, kaempferol tự nhiên. Các chất này đã được khoa học chứng minh có tác dụng chống nhiễm trùng, chống viêm, kháng khuẩn, điều trị viêm loét và đau miệng, làm vết mổ và vết thương nhanh lành. 

Đối với phụ nữ sau sinh, vị thuốc thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, giúp nhanh lành vết rạch ở tầng sinh môn cũng như vết mổ. 

Điều trị chứng mất ngủ, đau đầu

Chứng đau đầu, mất ngủ là bệnh lý mà ai cũng có thể gặp phải, phổ biến ở cả người trẻ và người cao tuổi. Bệnh mất ngủ có thể xảy ra do nhiều nguyên nhân. Một trong số đó là căng thẳng, áp lực. Từ đó sức khỏe bị ảnh hưởng nhiều, dẫn đến mất ngủ, đau đầu và những vấn đề khác.

Để điều trị chứng mất ngủ và đau đầu, bạn có thể sử dụng hạt sen ngay tại nhà. Vị thuốc có tác dụng giúp thư giãn, an thần rất hiệu quả. Nhờ đó mà bạn sẽ dễ chìm vào giấc ngủ hơn. 

Các thành phần vitamin C, vitamin B, chất kiềm, glucozit chứa trong tâm sen có tác dụng cải thiện tình trạng đau nửa đầu và đau đầu, giúp an thần. Không chỉ vậy, cơ thể sẽ được thúc đẩy sản sinh insulin nếu bạn sử dụng tâm sen vào buổi tối, giúp ngủ ngon và ngủ sâu. 

Bạn có thể hầm canh, nấu chè… với hạt sen còn tâm. Những món ăn này vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, có tác dụng chữa mất ngủ cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, trà được pha từ tim sen sấy hoặc phơi khô cũng là thức uống an thần, chữa mất ngủ được rất nhiều người ưa chuộng.

Trị bệnh lẫn ở người già

Bệnh lẫn ở người già khá nguy hiểm. Nó gây nên tình trạng choáng váng, đờ đẫn, nhanh quên, mất ngủ ở bệnh nhân. Họ có thể sẽ mất khả năng nhận biết, không còn khả năng suy nghĩ ra quyết định, không nhớ thông tin gì về người thân, mất phương hướng, không xác định được không gian và thời gian.

Để chữa bệnh lẫn cho người cao tuổi, bạn có thể chế biến các món ăn từ hạt sen. Không chỉ có hiệu quả trong việc chữa bệnh lẫn, những món ăn này còn giúp dưỡng tâm khí cho người già rất tốt. 

Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Có bầu ăn hạt sen được không? Não cũng như hệ thần kinh của thai nhi sẽ được tăng cường phát triển nếu các mẹ bầu sử dụng hạt sen. Để có một thai kỳ khỏe mạnh, các chuyên gia và bác sĩ thường khuyên dùng thực phẩm bổ dưỡng này đối với phụ nữ mang thai. 

Trong 100g sen tươi có chứa 9.5g protit, 30g gluxit, 162 calo, hàm lượng lớn vitamin nhóm A và vitamin nhóm C... Các chất này có tác dụng kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi, ngăn ngừa sảy thai, giúp an thai.

Các mẹ bầu nên bổ sung hạt sen vào thực đơn trong quá trình mang thai để thai nhi phát triển một cách toàn diện. 

Xem thêm: Trái nhàu - Vị thuốc quý chữa được nhiều loại bệnh

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Hạt sen có thể làm lượng đường trong máu giảm đi, giúp điều hòa chỉ số đường huyết nhờ thành phần chứa hàm lượng lớn chất xơ và ít calo. Bên cạnh đó loại hạt này cũng chứa magie, mangan và sắt. Ở bệnh tiểu đường type II, đây là những khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc góp phần hạn chế các yếu tố gây bệnh.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, nó được xem là thực phẩm bổ dưỡng vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Do đó, người bệnh tiểu đường muốn cải thiện sức khỏe, nên thường xuyên sử dụng thực phẩm này với một lượng vừa đủ, khoảng 3 lần/tuần. 

Giúp giảm mỡ máu

Khi không thường xuyên luyện tập thể dục thể thao, cơ thể chúng ta có khả năng tích tụ mỡ tại nhiều bộ phận, đặc biệt là gan. Nó gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, hạt sen có tác dụng làm giảm mỡ máu và hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Bên cạnh đó, các cacbonhydrat phức và chất xơ trong dược liệu cũng giúp ngăn ngừa mỡ máu, xơ vữa động mạch… nhờ khả năng trung hòa lượng cholesterol trong máu. Tâm sen chứa isoquinoline và alcaloid chống co thắt, giúp làm giảm huyết áp cũng như mở rộng các mạch máu.

Làm đẹp da

Một trong những thủ phạm gây ra mụn trứng cá là bã nhờn ở da. Bạn có thể sử dụng trà xanh kết hợp với sen để làm mặt nạ để giảm lượng bã nhờn tiết ra. 

Các vitamin, lipit, gluxit, photpho và canxi chứa trong hạt sen có tác dụng lưu thông khí huyết. Những thành phần này cũng có hiệu quả tẩy da chết rất tốt. Từ đó làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng và trắng sáng hơn.

Bên cạnh đó, một loại enzyme là L-isoaspartyl methyltransferase trong dược liệu có tác dụng giúp da khỏe đẹp nhờ khả năng phục hồi những tổn thương dưới da. Ngoài ra, thường xuyên ăn hạt này sẽ giúp ngăn ngừa mụn nhọt vì nó có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả.

Bạn có thể tham khảo cách làm chè hạt sen hoặc chè hạt sen táo đỏ để sở hữu một làn da khỏe đẹp nhé. 

Xem thêm: Lá mã đề mua ở đâu? Địa chỉ bán cây mã đề tp hcm uy tín

Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể

Một trong những tác dụng của hạt sen phải kể đến khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Enzyme chống lão hóa chứa trong vị thuốc có khả năng sửa chữa các protein bị tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Thường xuyên dùng hạt sen sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa lão hóa da sớm. 

Cải thiện hệ thống tiêu hóa

Hiện nay số lượng người mắc các chứng khó tiêu, tiêu chảy, viêm loét dạ dày… ngày càng tăng. Một trong những nguyên nhân gây bệnh là do thói quen ăn uống.

Bạn có thể dùng hạt sen để chữa các bệnh về tiêu hóa ngay tại nhà. Hạt sen rang giúp bạn ngăn ngừa cũng như điều trị bệnh dạ dày hiệu quả. Chất chống oxy hóa chứa trong vị thuốc này có hiệu quả kháng viêm cực kỳ tốt.

Cung cấp năng lượng nhanh

Nhờ hàm lượng dồi dào các dưỡng chất như magie, protein, photpho, kali… mà hạt sen được xem là một thực phẩm vừa thơm ngon vừa đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn có thể ăn một nắm nhỏ hạt sen khi đói để chống hạ huyết áp. Khi đó, cơ thể của bạn sẽ được cung cấp năng lượng tức thời.

Hạt phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và người già vì chúng dễ tiêu hóa. Đối với trẻ em mắc chứng thèm ăn bất thường, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng loại hạt này. 

Một số món ăn được chế biến từ hạt sen

Hạt sen có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nên được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ nguyên liệu này mà bạn có thể tham khảo. 

Món ăn chữa mất ngủ

– Lấy long nhãn 300g (bóc lấy cùi), hạt sen tươi 100g, đường cát 400g. Đem nấu chè hạt sen long nhãn. 

– Chuẩn bị thảo quyết minh 40g, táo nhân 40g (sao đen), liên nhục 40g. Đem tán tất cả dược liệu thành bột mịn, luyện với hồ. Vo thành viên hoàn có kích thước bằng hạt ngô. Sau đó đem đi sấy khô. Ăn 2 lần mỗi ngày. Dùng 20g cho mỗi lần như vậy. 

– Đem dừa nạo 100g, hạt sen 100g, đường cát 400g để chế biến món nước sen dừa. Sen sau khi nấu chín mềm, đem hòa với nước đường và dừa nạo để dùng.

Món ăn chữa thần kinh suy nhược

Nguyên liệu: 16g liên nhục, 12g hoài sơn, 12g sâm bố chính.

Thực hiện: Đem tán bột tất cả vị thuốc, thêm mật ong vào rồi vo thành viên hoàn. Uống 20g – 30g mỗi ngày để chữa thần kinh suy nhược.

Món ăn chữa đau đầu

Nguyên liệu: Lá vông non 40g, đậu đen 40g (sao chín), thục địa 40g, lá dâu non 20g, liên nhục 20g, vỏ núc nác (sao rượu) 12g. 

Thực hiện: Đem sao chín tất cả các vị thuốc, đồ lên rồi tán nhỏ. Thêm vào ít đường, vo thành viên hoàn có kích thước bằng hạt ngô rồi đem đi sấy khô. Bảo quản trong lọ kín. Ăn 2 lần/ngày. Dùng 20g/lần. 

Món ăn chữa tiêu chảy phân sống 

Nguyên liệu: 15g hồng xiêm non, 50g củ mài, 100g liên nhục, đường phèn 20g.

Thực hiện: Hồng xiêm non đem đi giã nát, sau đó cho vào nồi đun sôi kỹ với 250ml nước, bỏ bã và chắt lấy nước. Đem sấy khô củ mài và liên nhục, tán bột. Cho vào nước hồng xiêm vào, khuấy đều, đun thành cháo với lửa nhỏ. Thêm đường phèn vào khi cháo đã chín, chia thành 3 phần. Dùng trong 3 ngày liền, ăn lúc đói. 

Món ăn chữa thiếu máu

Nguyên liệu: Cá quả 300g, liên nhục 50g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, một chút gia vị.

Thực hiện: Đem hấp cá quả, gỡ lấy thịt, ướp gia vị. Gạo tẻ, gạo nếp, liên nhục đem đi xay nhỏ. Giã xương cá, chắt lấy nước ngọt. Nấu với bột gạo và 300ml nước. Khuấy đều, đun với lửa nhỏ. Cho thịt cá vào khi cháo chín, đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi múc ra thưởng thức. Dùng liên tục trong 10 ngày, ăn lúc đói. 

Món ăn chữa bệnh lẫn ở người già

Nguyên liệu: Gạo tẻ loại ngon 100g, liên nhục 20g. 

Thực hiện: Đem nguyên liệu nấu cháo hạt sen. Có thể cho vào một chút đường để ăn cùng. Mỗi ngày ăn 3 bữa.

Món ăn chữa tiểu đêm nhiều

Nguyên liệu: 30g củ súng, 30g liên nhục, đường vừa đủ. 

Thực hiện: Đem các nguyên liệu nấu chè hạt sen để ăn vào buổi sáng.

Món ăn chữa suy nhược cơ thể

Nguyên liệu: 150g gạo tẻ, 30g liên nhục.

Thực hiện: Đem các nguyên liệu nấu thành cháo, thêm muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.

Xem thêm: Bán hạt đình lịch - Địa chỉ giá rẻ, chất lượng nhất TPHCM

Những lưu ý khi dùng hạt sen

Hạt sen là thực phẩm bổ dưỡng, không độc, tính bình. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng vị thuốc để đạt hiệu quả tốt. Cụ thể:

• Nên dùng hạt còn nguyên tâm. 

• Hạn chế dùng dược liệu khi táo bón, không tiêu, đầy bụng.

Hạt sen giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Tuyetyennhuadao tự tin là địa chỉ cung cấp hạt sen khô uy tín nhất hiện nay. Thảo dược, thực phẩm bổ dưỡng tại đây luôn đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Tất cả sản phẩm tại cửa hàng đều được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi bán ra thị trường, có giấy chứng nhận của Bộ Y tế. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng sản phẩm của chúng tôi để chăm sóc sức khỏe. 

Thông tin mua hàng:

• Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP HCM

• Số điện thoại: 0902 743 250 – 0961 744 414

• Website: https://tuyetyennhuadao.com/

• Giá bán hạt sen khô: 220.000 đồng/kg

Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn những thông tin cần thiết về hạt sen. Hy vọng qua bài viết, bạn đã hiểu rõ hơn về tác dụng của hạt sen, cách làm chè hạt sen cũng như những món ăn bổ dưỡng khác từ loại hạt này.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết. Đừng quên thường xuyên truy cập website https://tuyetyennhuadao.com/ để xem thêm nhiều nội dung hữu ích khác bạn nhé!