Nhãn nhục là gì? 3 cách nấu chè nhãn nhục thơm ngon

Nhãn nhục là quả nhãn đã qua chế biến, không chỉ dẻo thơm, an toàn mà còn có lợi cho sức khoẻ. Người ta thường hay sử dụng nhãn nhục để giải khát, thanh nhiệt trong những ngày nắng nóng. Vậy cụ thể tác dụng của nhãn nhục là gì? cách làm nhãn nhục thơm ngon?... Cùng Tuyetyennhuadao tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

Tìm hiểu nhãn nhục là gì?

Nhãn nhục còn được gọi với một cái tên khác là long nhãn. Là loại trái cây sấy khô được làm từ cùi thịt của quả nhãn. Không chỉ góp mặt trong các món chè, ăn vặt,... long nhãn còn được sử dụng trong các bài thuốc đông y chữa bệnh hiệu quả. 

Quả của cây nhãn thông thường sẽ được thu hoạch vào tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Người ta sẽ tuyển chọn những quả mọng nước, độ chín vừa đủ, vỏ màu nâu vàng để đem đi sấy khô. 

Quy trình làm ra nhãn nhục cũng khá đơn giản, tuy nhiên cần phải đảm bảo sự sạch sẽ và tỉ mỉ. Đầu tiên, bạn phải rửa sạch nhãn, sau đó, cho tất cả vào nước sôi và vớt chúng ra, để thật khô ráo. Tiếp theo, cho vào lò để sấy khô lần 1. Sau khi sấy xong, bạn phải bỏ vỏ và hạt, chỉ còn giữ lại phần thịt nhãn. Cuối cùng, đem đi sấy khô một lần nữa, sao cho các phần thịt không dính vào nhau nữa là được. 

Ở nước ta, có 2 loại nhãn nổi tiếng thơm ngon nhất đó là nhãn lồng ở Hưng Yên và nhãn Hương Chi ở Đắk Lắk. Long nhãn được làm từ 2 loại này thì không chỉ khiến trẻ em mà còn làm người lớn mê mẩn nữa đấy!

Long nhãn ngon thường sẽ mang màu vàng cánh gián hoặc nâu sẫm (phụ thuộc vào nhiệt độ khi sấy). Về thịt nhãn thì sẽ mỏng, dày khác nhau tuỳ vào quả lớn, nhỏ hay loại nhãn. Phần vỏ ngoài thường bị sần sùi, nhăn nheo nhưng phần thịt thì rất sáng bóng. Khi ăn trái nhãn nhục, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo, mềm và vị thơm ngon rất đặc trưng.

Phân loại nhãn nhục

Hiện nay trên thị trường, có 3 loại nhãn nhục chính tương ứng với 3 màu là màu đen, màu nâu và màu vàng (hoặc vàng nâu).
Nếu để chế biến món ăn thì bạn không nên mua nhãn nhục màu đen bởi dễ lẫn thêm cát trong đó và cho ra mùi vị cũng không thơm ngon.
Về loại màu nâu, khi chế biến các món chè thì sẽ cho ra vị ngọt thanh, màu trong và mùi thơm rất hấp dẫn. Tuy nhiên, loại này bạn không nên mua số lượng lớn bởi để lâu sẽ rất dễ hỏng. 
Loại màu vàng (vàng nâu), loại này đã được áp dụng công nghệ sấy khô tiên tiến, hiện đại, không chế biến truyền thống như 2 loại trước. Do đó, không chỉ cho ra mùi vị thơm ngon, nước trong vắt màu vàng nhạt rất bắt mắt mà còn bảo quản được lâu. Người ta cũng hay ưu ái, tìm mua loại này nhiều hơn các loại khác. 

Công dụng của nhãn nhục

Theo nghiên cứu, trong nhãn nhục có chứa các thành phần theo tỷ lệ như: 29,91% Glucose; 1,26% Acid tartaric; 0,85% Nước, 0,22% Sacharos, Tannin, Chất béo và những nguyên tố vi lượng khác. Cùng xem qua tác dụng nhãn nhục mang lại cho sức khoẻ người sử dụng nhé!

• Giảm căng thẳng, lo âu
• Giúp bổ máu, phòng ngừa thiếu máu
• Bảo vệ và cải thiện các chức năng của hệ thần kinh
• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
• Chống bệnh loãng xương ở phụ nữ trung niên
• Ổn định huyết áp, bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
• Làm đẹp da, chống lão hoá cho da

Nhãn nhục mua ở đâu TPHCM? Giá bao nhiêu?

Nếu bạn không biết mua nhãn nhục ở đâu chất lượng, giá tốt thì có thể liên hệ Thảo dược An Quốc Thái. 
Đây là cơ sở không chỉ chuyên bán các loại thực phẩm dưỡng sinh như nhãn nhục, nhựa đào,... mà còn bán các vị thuốc bắc, thuốc nam. Với tuổi đời hơn 30 năm trong nghề, toàn bộ nhân viên tại đây đều được đào tạo và có kinh nghiệm chuyên môn. Tỷ lệ khách hàng yêu quý và tin tưởng quay lại mua hàng lần sau là rất cao!

Thông tin liên hệ:

Thảo dược An Quốc Thái

• Hotline: 0926456456
• Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, Phường 14, Quận Tân Bình, TP HCM
• Giá nhãn nhục khô Hưng Yên: 250.000 VNĐ / KÝ

Hướng dẫn cách nấu nhãn nhục đơn giản

Tham khảo ngay 3 cách chế biến long nhãn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Chè nhãn nhục

Chuẩn bị: 100gr nhãn nhục khô, 10gr phổ tai, 5g bột rau câu

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị 1 nồi nước khoảng 500ml, sau đó cho 5gr bột rau câu vào khuấy đều và ngâm trong 10 - 15 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước 500ml đó lên bếp, cho lượng đường vào tuỳ với khẩu vị mỗi người. Sau đó, khuấy đều cho đến khi nước sôi. 
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn (hình chữ nhật hoặc vuông cho đẹp), đợi nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó, lấy ra cắt thành những sợi mỏng, dài. 
Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi nước mới khoảng 500ml. Sau đó, cho nhãn nhục và đường vào nồi và bắc lên bếp. Đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội nhé.

Cách nấu chè nhãn nhục đơn giản đúng không nào! Để thưởng thức một cách thơm ngon và đẹp mắt thì bạn nên chuẩn bị 1 cái ly, cho đá vào. Tiếp đó, cho vào ly lần lượt là nước nhãn nhục, phổ tai và rau câu sợi là có thể thưởng thức được rồi. 

Nấu chè hạt sen nhãn nhục

Chuẩn bị: 50gr nhãn nhục, 200gr đường phèn, 200gr hạt sen, 150gr đường cát, 10ml nước cà phê và 5gr lá dứa.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bắc lên bếp 1 lít nước và nấu sôi. Sau đó, cho đường phèn, đường cát và lá dứa vào và khuấy tan.
Bước 2: Cho hạt sen vào và đun sôi trong 2 phút. Tiếp đó, để lửa nhỏ, đậy kín nắp và đun trong 15 phút. Sau đó, tắt bếp và ủ tiếp khoảng 30 phút nữa.
Bước 3: Cuối cùng cho thêm nước cà phê và long nhãn vào nồi là xong. 

Chè ăn ngon hơn khi để trong tủ lạnh. Món chè này thì vô cùng bổ dưỡng, thanh nhiệt, bạn có thể làm tại nhà để bồi bổ, giải khát cho gia đình nhé!

Chè nhãn nhục táo đỏ hạt sen

Chuẩn bị: 200gr long nhãn, 300gr hạt sen, 100gr đại táo, 100gr táo đỏ

Cách thực hiện: 

Bước 1: Bạn nên luộc sơ hạt sen với 500 ml nước. Sau đó, cho vào rổ và để ráo (giúp hạt sen không nát và nước chè không bị đục).
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước khoảng 2 lít. Bắc lên bếp và đun sôi. Sau khi sôi, bạn cho hạt sen vào và nấu trong 15 phút. 
Bước 3: Tiếp đó cho nhãn nhục, táo đỏ, đại táo vào nồi và nấu thêm 10 phút.

Bước 4: Cho đường phèn vào và khuấy tan trong 2 - 3 phút nữa là xong.

Loại chè này dù có ăn nóng hoặc cho thêm đá vào thì đều ngon. Đây là loại chè dưỡng nhan, giải nhiệt và cực có lợi cho sức khoẻ đấy!

Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ thêm các nguyên liệu khác như kỷ tử, mủ trôm, tuyết yến, hạt bồ mễ vào để tăng thêm dưỡng chất nhé!

Lưu ý khi dùng nhãn nhục

• Nếu mua loại nhãn nhục đen, bạn cần phải rửa 3 - 4 lần nước. Hơn nữa, còn phải tách kỹ từng hạt để loại bỏ cát. Mà rửa quá kĩ lại mất đi độ ngọt vốn có của nhãn. Vì vậy, tốt nhất khi nấu chè bạn không nên mua nhãn nhục màu đen nhé! 
• Sau khi nước sôi thì cho nhãn nhục vào, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Làm như thế sẽ giúp cho long nhãn giữ được độ giòn, ngon, màu cực đẹp. 
• Nếu đang bị đau bụng kinh nguyệt thì bạn nên hạn chế ăn món này.

Như vậy, chúng tôi đã cung cấp đầy đủ thông tin về nhãn nhục. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Đừng quên theo dõi https://tuyetyennhuadao.com/ thường xuyên để cập nhật thêm nhiều tin tức hữu ích khác nhé!